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“日本核废水排海，海鲜还能吃多久？！！生气啊！！太不像话了！！吓得我们，赶紧去买了点海鲜，先吃一顿吧。在海鲜店里想买飞蟹，虽然还活着，但是掂来掂去总感觉不太肥，最后在市场的转角处发现一个保温箱，螃蟹个头不大，目测就比较有肉，开心买了几只，做个香辣蟹，很好吃，做法分享给大家。”
食材明细
主料
螃蟹
750g
辅料
葱
1颗
姜
1块
蒜
4-5瓣
干辣椒
4-5个
花椒
1勺
调料
豆瓣酱
1勺
蚝油
1勺
酱油
1勺
料酒
1勺
香辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
高级
难度
香辣炒蟹的做法步骤
1螃蟹掰开蟹壳，去掉鳃。
2蟹壳去掉黑的那个边边。
3螃蟹对半切开。
4蘸一点干淀粉。
5油温7成热的时候，下锅炸螃蟹。
6炸定型，炸出香味。
7把蟹壳拍一点淀粉，放油锅炸。
8炸变色，捞出控油。
9锅中留底油，倒入葱姜蒜干辣椒花椒，中火炒香。
10加一勺豆瓣酱。
11加一勺料酒，酱油，蚝油，炒香。
12倒入炸好的螃蟹。
13翻炒。
14出锅前，加一把小香葱。
15哇……好好吃。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
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海鲜
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